課程資訊
課程名稱
 園產品採收後生理實驗
Postharvest Physiology of Horticultural Products Laboratory 
開課學期
 109-1 
授課對象
 生物資源暨農學院  園產品處理及利用組  
授課教師
 官彥州 
課號
 HORT5018 
課程識別碼
 628 U1280 
班次
  
學分
 1.0 
全/半年
 半年 
必/選修
 必修 
上課時間
 星期五2,3,4(9:10~12:10) 
上課地點
  
備註
 上課地點：四號館R107。需先修或同時選修園產品採後生理學(628 U0880)。
總人數上限：15人 
Ceiba 課程網頁
 http://ceiba.ntu.edu.tw/1091HORT5018_ 
課程簡介影片
 
核心能力關聯
 本課程尚未建立核心能力關連
課程大綱
為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
課程概述

本課程講授園產品採收後生理學研究所需之實驗方法的原理與操作。 

課程目標
 針對目前正在進行或將來欲從事園產品採後處理與生理相關研究的學生講授必要之實驗技術與背景知識。 
課程要求
 需修過或同時修習園產品採後生理學。 
預期每週課後學習時數
  
Office Hours
 另約時間 
指定閱讀
 課堂中指定的閱讀資料。 
參考書目
 上課講義與投影片。 
評量方式
(僅供參考)
  
No.
項目
百分比
說明
1. 
 實驗報告 
45% 
 HPLC佔12%、GC佔9%、其他項目各佔4%  
2. 
 期中考 
20% 
 各項實驗的原理 
3. 
 期末考 
25% 
 各項實驗的原理 
4. 
 課堂表現 
10% 
  
 
課程進度
週次
日期
單元主題
第1週
 9/18  西方墨點法
Western blot 
第2週
 9/25  液相層析 - 有機酸分析
HPLC - organic acid standard curve 
第3週
 10/02  彈性放假 Bridge holiday
9/26 課程介紹 Course introduction 
第4週
 10/09  國慶日補假
National holiday 
第5週
 10/16  液相層析 - 醣類分析
HPLC - glucose/fructose/sucrose standard curve 
第6週
 10/23  液相層析 - 果實後熟前後醣類和有機酸變化
HPLC - organic acid and sugar analysis of ripe and fully ripen mango 
第7週
 10/30  總可溶性固形物測定/總糖測定
Total soluble solid analysis/Phenol-sulfuric acid method 
第8週
 11/06  酸度測定
Titratable acid analysis 
第9週
 11/13  期中考
Mid-term exam 
第10週
 11/20  葉綠素測定
Chlorophyll analysis 
第11週
 11/27  電解質滲漏測定
Electro-conductivity measurement 
第12週
 12/04  顏色測定
Color analysis 
第13週
 12/11  質地測定
Texture analysis 
第14週
 12/18  氣象層析 - 呼吸測定
GC - respiration analysis 
第15週
 12/25  氣象層析 - 乙烯測定
GC - ethylene analysis 
第16週
 1/01  開國紀念日
National holiday 
第17週
 1/08  期末考
Final exam 
第18週
 1/15  期末檢討
Review & Discussion